“Dopo i giorni delle olive potrò finalmente fidanzarmi e poi, presto, sposarmi”.  A Rami Awayes, 28 anni, sembrava impossibile fino a qualche anno fa. E invece tutto accadrà a ottobre, “dopo le olive”, ovvero dopo i giorni della raccolta. “Tutto grazie a questo lavoro, che mi ha dato davvero tanto”, spiega, “il matrimonio è uno dei regali più belli, ma ce ne sono molti altri!”. Dal giugno 2016 Rami è responsabile della Mosaic Guesthouse a Nisf Jubeil, un paesino di circa 300 abitanti che sorge sulle colline della Samaria.