Una delle strutture in pietra di Shubayqa 1, ove sono state rinvenute antichissime briciole di pane. (foto Arranz-Otaegui et al. 2018) Sarebbe stato cotto 14.400 anni fa da genti che ancora ignoravano l’agricoltura. Briciole di questa focaccia di cereali non lievitata sono venute alla luce negli scavi archeologici di Shubauyqa. Abitualmente gli storici legano l’avvento del pane nell’alimentazione umana alla comparsa dell’agricoltura, vale a dire all’addomesticamento dei cereali e delle leguminose, fase che gli studiosi denominano «rivoluzione neolitica» e datano all’incirca all’ottavo millennio avanti Cristo.