Una tesi affascinante, formulata nel 1974 e tuttora ritenuta valida – confermata com’è anche dalle innovative ricerche di archeobotanica degli ultimi vent’anni – evoca una rivoluzione silenziosa, fatta di condivisione di tecniche e saperi. In questo libro che si rivela di facile lettura anche per i non addetti ai lavori la illustra Andrew M. Watson, professore emerito di Economia all’Università di Toronto, esperto in storia dell’agricoltura medievale europea e islamica, nonché consulente in Giordania, Siria ed Egitto per vari enti.