Riguardo al tema dell’ospitalità e dell’accoglienza, nella nostra cultura esistono molti detti proverbiali che talvolta sono in contraddizione tra loro. Per esempio, c’è chi dice che l’ospite è sacro e chi afferma che l’ospite è come il pesce e dopo tre giorni puzza. L’esperienza dell’ospitalità qualifica la civiltà di un popolo sin dall’antichità. Per i greci l’ospitalità era un tema che andava oltre le buone maniere.