È un sabato d’ottobre. Nei giardini di Latrun, aperti al pubblico, il mercato spontaneo — tollerato dai trappisti dell’abbazia — ha ripreso la sua attività a pieno ritmo. Anche il negozio dei monaci attira la folla. I religiosi vi vendono i prodotti che assicurano la loro sussistenza e quella della decina di operai che lavorano nelle vigne e nell’uliveto. Per fare il punto sei mesi dopo l’incendio che ha devastato le terre e le colture della trappa, incontriamo fra Athanase.